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Producto elaborado a base de miel selecta de romero combinada con Tuber Melanosporum (trufa negra) de máxima calidad. Se puede emplear para la elaboración de postres, asados y multitud de opciones culinarias en las que quieras dar un toque distintivo de sabor

Queso de oveja con trufa en aceite. Deliciosos tacos de queso de oveja bañados en aceite de oliva virgen extra con láminas de tuber melanosporum (Trufa negra). Se caracteriza por su suave sabor a trufa y la tierna textura que le aporta su conservación en aceite. También puedes encontrar en nuestra tienda la trufa negra fresca.

Nuestra mermelada de tomate con trufa negra combina el dulzor natural del tomate maduro con el aroma intenso y el sabor sofisticado de la trufa negra. Este producto es ideal para acompañar quesos, carnes, y preparar aperitivos gourmet, añadiendo un toque exclusivo y equilibrado a cada bocado. Su textura suave y su mezcla única de sabores dulces y terrosos la convierten en un complemento perfecto tanto para platos salados como para sorprender en postres. Es la opción perfecta para aquellos que buscan una experiencia culinaria diferente, llena de contrastes y elegancia.

Nuestro queso trufado es un queso elaborado con leche cruda de oveja y Tuber Melanosporum (Trufa negra). Aportará a tu paladar un suave sabor a queso y un inconfundible aroma a trufa. Esta fusión de sabores no te dejará indiferente. También puedes encontrar en nuestra tienda la trufa negra fresca.

El brandy trufado se caracteriza por su intensa y distintiva fragancia. Se elabora con brandy de alta calidad y un 10% de Tuber Melanosporum fresca también conocida como trufa negra. Puede emplearse en diferentes ámbitos culinarios como puede ser la realización de guisos y salsas para carnes. También puede utilizarse en la elaboración de postres (bombones, bizcochos…). Ingredientes: Brandy 36º y Tuber Melanosporum (trufa negra).

Suave mezcla de las más selectas escamas de sal junto con una minuciosa selección de nuestras mejores trufas negras. La sal trufada es el resultado de una combinación única para los paladares más exigentes. Se puede emplear la sal trufada para condimentar todo tipo de recetas. Ingredientes: Sal en escama y Tuber Melanosporum 3% (Trufa negra).

Rallador de trufa de acero inoxidable.

Todos nuestros productos gourmet se elaboran con trufa negra de Teruel de la máxima calidad y frescura. Los envíos se realizan con empresa de mensajería urgente en 24/48h.

El queso de oveja con pate de trufa es un queso exclusivo a la vez que exquisito, es el resultado de la fusión entre la leche cruda de oveja y el paté de trufa negra. Esta combinación de aromas y texturas conquistará los paladares mas exigentes. – Curación: Entre 3 y 4 meses – Conservación: Entre 8 y 10ºC – Consumo: Preferentemente antes de 18 meses – Peso aproximado: 350 gr. (envasado al vacío

Nuestra trufa negra congelada es recolectada en su punto óptimo y ultracongelada para preservar su sabor intenso y aroma inconfundible. Este método de conservación asegura que puedas disfrutar de la exquisitez de la trufa negra durante todo el año, sin perder su frescura ni propiedades. Ideal para cualquier plato gourmet, como pastas, risottos, carnes y salsas, la trufa negra congelada añade un toque de lujo y sofisticación, permitiendo que los sabores complejos y únicos de la trufa estén siempre disponibles en tu cocina.

La trufa negra congelada, también conocida como Tuber melanosporum, es la opción perfecta para disfrutar del sabor y aroma únicos de la trufa negra durante todo el año. Congelada cuidadosamente poco después de su recolección, esta trufa conserva todas sus cualidades organolépticas y su frescura característica. Su sabor intenso y su inconfundible aroma la hacen ideal para platos gourmet como pastas, risottos, carnes y salsas, ofreciendo la posibilidad de añadir lujo y sofisticación a cualquier receta en cualquier estación del año.

CARACTERÍSTICAS DE LA TRUFA NEGRA Tiene un cuerpo es carnoso y compacto, al principio es gris – violácea y en la madurez pardonegruzca recorrida por venaciones estériles blanquecinas, de tonalidades rosadas al contacto con el aire Presenta un olor intenso y picante y un sabor agradable, aunque ligeramente amargo. Su hábitat natural son los bosques del sur de Francia, Italia y España. Vive bajo tierra, en simbiosis con las raíces de encinas, robles y avellanos principalmente, aunque también vive asociada a las raíces de algunos pinos. Se reproduce en primavera, apareciendo como pelotas pequeñas, que luego en el verano y otoño se hinchan y maduran. La trufa despide sustancias alelopáticas que impiden el crecimiento de la hierba a su alrededor, y ese suele ser a veces una clave para poder encontrarlas.

PUEDES COMPRAR TRUFA NEGRA CONGELADA TODO EL AÑO EN NUESTRA TIENDA ONLINE La trufa negra, también conocida como Tuber Melanosporum, se trata de un hongo que se encuentra bajo el suelo (hipogeo), posee un aspecto exterior negruzco o gris con tonos violáceos. Tiene forma irregular, la piel es muy fina y está recubierta de verrugas. Mide de 3 a 12 cm de diámetro y un peso entre 20 y 200 gramos, aunque excepcionalmente pueden superar los 600 gramos…

Tuber Aestivum: Conocida como Trufa estival o de verano, en Italia “Tartufo nero estivo”. Al contrario que las anteriores, tiene su época de crecimiento en verano hasta principios de otoño. La trufa estival se considera de buena calidad y se vende fuera de temporada, durante prácticamente todo el año, confitada con algún licor o con su propio jugo de conservación, y su precio es muy inferior a las anteriores. Características de la Tuber Aestivum (Trufa de verano) Este hongo tiene forma irregular redonda, y está recubierta en su totalidad de verrugas piramidales angulosas, que las diferencia de las demás. Se caracteriza por su color marrón negruzco y su carne compacta, olor intenso y aromático.Su interior es blanco y va tomando un color avellano según va madurando y nunca negro. Es menos densa, pesa menos, que la trufa negra de invierno y suele alcanzar mayor tamaño.

¿Cuánto cuesta el kilo de trufa DE VERANO? Menos conocida que su hermana mayor la Tuber Melanosporum la Tuber Aestivum debido a su precio mas bajo, la trufa de verano es una de las trufas mas vendidas y distribuidas por toda la geografía Española. Diversos factores infieren en el precio final de la trufa de verano que varía entre temporada y temporada. Algunos de los factores que hacen que su precio fluctue son la climatología de ese año, si se han propiciado las condiciones necesarias para el crecimiento de la trufa. El precio por supuesto también varía en gran medida dependiendo de la cantidad que se compre. El rango de precios puede variar desde los 200 euros el kilo comprando grandes cantidades hasta 500 euros el kilo comprando pequeñas cantidades de trufa.

¿Cuáles son los beneficios de la trufa? Las propiedades y beneficios de la trufa de verano son los mismos que practicamente todos los hongos y también muy similares a los de su hermana la trufa negra. Destacando las vitaminas del grupo B que tienen efectos rejuvenecedores protectores de la oxidación de las células (Riboflabina B2 y Niacina B3). Se les considera como el botox natural gracias a su alto contenido en antioxidantes. También contienen otros minerales esenciales para la salud como pueden ser el calcio, hierro, selenio, fósforo, magnesio y también vitamina C. Ayudan a bajar los niveles de colesterol malo en el organismo y mejoran el aspecto del cabello, piel y uñas, también ayudan a reducir los niveles de glucosa en sangre.

La trufa de verano, conocida científicamente como Tuber aestivum, es un hongo de aroma suave y agradable que se recolecta en los meses más cálidos del año. Este tipo de trufa se distingue por su sabor delicado, con ligeras notas a frutos secos, que la convierten en un ingrediente perfecto para platos ligeros y frescos. Su color varía entre marrón claro y oscuro, con una carne de tonalidad beige que la hace muy atractiva visualmente. Ideal para realzar todo tipo de recetas, la trufa de verano aporta un toque elegante y sutil a ensaladas, pastas y carnes, realzando los sabores sin dominarlos.

Segortrufa es una empresa especializada en la producción, recolección y comercialización de trufa negra (Tuber melanosporum), un manjar de alta gastronomía apreciado mundialmente por su sabor y aroma inconfundibles. Ubicada en la región de Segorbe, donde las condiciones climáticas y de suelo son idóneas, Segortrufa se dedica a ofrecer trufas frescas de alta calidad, recolectadas de manera sostenible. Nuestra empresa garantiza un control riguroso durante todas las etapas de producción para asegurar un producto premium, ideal tanto para chefs de renombre como para los amantes de la buena cocina.

La trufa negra Presenta un olor intenso y picante y un sabor agradable, aunque ligeramente amargo. Su hábitat natural son los bosques del sur de Francia, Italia y España. Vive bajo tierra, en simbiosis con las raíces de encinas, robles y avellanos principalmente, aunque también vive asociada a las raíces de algunos pinos. Se reproduce en primavera, apareciendo como pelotas pequeñas, que luego en el verano y otoño se hinchan y maduran. La trufa despide sustancias alelopáticas que impiden el crecimiento de la hierba a su alrededor, y ese suele ser a veces una clave para poder encontrarlas. Se recolecta en invierno, la mejor fecha es en enero (Europa), aunque el periodo de recolección comienza en diciembre llegando hasta marzo

La trufa negra, también conocida como Tuber Melanosporum, se trata de un hongo que se encuentra bajo el suelo (hipogeo), posee un aspecto exterior negruzco o gris con tonos violáceos. Tiene forma irregular, la piel es muy fina y está recubierta de verrugas. Mide de 3 a 12 cm de diámetro y un peso entre 20 y 200 gramos, aunque excepcionalmente pueden superar los 600 gramos. Su cuerpo es carnoso y compacto, al principio es gris – violácea y en la madurez pardonegruzca recorrida por venaciones estériles blanquecinas, de tonalidades rosadas al contacto con el aire

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