Trufa de verano

Tuber Aestivum: Conocida como Trufa estival o de verano, en Italia “Tartufo nero estivo”. Al contrario que las anteriores, tiene su época de crecimiento en verano hasta principios de otoño. La trufa estival se considera de buena calidad y se vende fuera de temporada, durante prácticamente todo el año, confitada con algún licor o con su propio jugo de conservación, y su precio es muy inferior a las anteriores. Características de la Tuber Aestivum (Trufa de verano) Este hongo tiene forma irregular redonda, y está recubierta en su totalidad de verrugas piramidales angulosas, que las diferencia de las demás. Se caracteriza por su color marrón negruzco y su carne compacta, olor intenso y aromático.Su interior es blanco y va tomando un color avellano según va madurando y nunca negro. Es menos densa, pesa menos, que la trufa negra de invierno y suele alcanzar mayor tamaño.

¿Cuáles son los beneficios de la trufa? Las propiedades y beneficios de la trufa de verano son los mismos que practicamente todos los hongos y también muy similares a los de su hermana la trufa negra. Destacando las vitaminas del grupo B que tienen efectos rejuvenecedores protectores de la oxidación de las células (Riboflabina B2 y Niacina B3). Se les considera como el botox natural gracias a su alto contenido en antioxidantes. También contienen otros minerales esenciales para la salud como pueden ser el calcio, hierro, selenio, fósforo, magnesio y también vitamina C. Ayudan a bajar los niveles de colesterol malo en el organismo y mejoran el aspecto del cabello, piel y uñas, también ayudan a reducir los niveles de glucosa en sangre.

La trufa de verano, conocida científicamente como Tuber aestivum, es un hongo de aroma suave y agradable que se recolecta en los meses más cálidos del año. Este tipo de trufa se distingue por su sabor delicado, con ligeras notas a frutos secos, que la convierten en un ingrediente perfecto para platos ligeros y frescos. Su color varía entre marrón claro y oscuro, con una carne de tonalidad beige que la hace muy atractiva visualmente. Ideal para realzar todo tipo de recetas, la trufa de verano aporta un toque elegante y sutil a ensaladas, pastas y carnes, realzando los sabores sin dominarlos.

Segortrufa trabaja estrechamente con productores locales, combinando métodos tradicionales con la más avanzada tecnología agrícola para mantener la calidad que nos caracteriza. Además, ofrecemos un servicio personalizado para la distribución de trufas tanto a nivel nacional como internacional, asegurando siempre el mejor estado del producto. Con Segortrufa, cada trufa es una experiencia culinaria que resalta lo mejor de la naturaleza.