Trufa negra

Segortrufa trabaja estrechamente con productores locales, combinando métodos tradicionales con la más avanzada tecnología agrícola para mantener la calidad que nos caracteriza. Además, ofrecemos un servicio personalizado para la distribución de trufas tanto a nivel nacional como internacional, asegurando siempre el mejor estado del producto. Con Segortrufa, cada trufa es una experiencia culinaria que resalta lo mejor de la naturaleza.

Segortrufa es una empresa especializada en la producción, recolección y comercialización de trufa negra (Tuber melanosporum), un manjar de alta gastronomía apreciado mundialmente por su sabor y aroma inconfundibles. Ubicada en la región de Segorbe, donde las condiciones climáticas y de suelo son idóneas, Segortrufa se dedica a ofrecer trufas frescas de alta calidad, recolectadas de manera sostenible. Nuestra empresa garantiza un control riguroso durante todas las etapas de producción para asegurar un producto premium, ideal tanto para chefs de renombre como para los amantes de la buena cocina.

La trufa negra Presenta un olor intenso y picante y un sabor agradable, aunque ligeramente amargo. Su hábitat natural son los bosques del sur de Francia, Italia y España. Vive bajo tierra, en simbiosis con las raíces de encinas, robles y avellanos principalmente, aunque también vive asociada a las raíces de algunos pinos. Se reproduce en primavera, apareciendo como pelotas pequeñas, que luego en el verano y otoño se hinchan y maduran. La trufa despide sustancias alelopáticas que impiden el crecimiento de la hierba a su alrededor, y ese suele ser a veces una clave para poder encontrarlas. Se recolecta en invierno, la mejor fecha es en enero (Europa), aunque el periodo de recolección comienza en diciembre llegando hasta marzo

Nuestra mermelada de tomate con trufa negra combina el dulzor natural del tomate maduro con el aroma intenso y el sabor sofisticado de la trufa negra. Este producto es ideal para acompañar quesos, carnes, y preparar aperitivos gourmet, añadiendo un toque exclusivo y equilibrado a cada bocado. Su textura suave y su mezcla única de sabores dulces y terrosos la convierten en un complemento perfecto tanto para platos salados como para sorprender en postres. Es la opción perfecta para aquellos que buscan una experiencia culinaria diferente, llena de contrastes y elegancia.