Trigo Sarraceno Tostado 1000g

Los groats son una excelente alternativa a la pasta, las patatas o el arroz. Naturalmente, la proteína de trigo sarraceno no contiene gluten, y sin embargo, tiene propiedades pegajosas. Esto lo convierte en un ingrediente común en el pan sin gluten. El trigo sarraceno se elabora a partir de un grano que se tuesta. Esto se hace principalmente para darle un nuevo aroma interesante. El trigo sarraceno crudo puede ser molido en un molino, y así la harina resultante se utiliza para repostería, crepes y pancakes sin gluten. Los groats de trigo sarraceno tostados y los crudos tienen cantidades comparables de valores nutricionales, siendo un poco menos los tostados, lo que se debe al proceso de tostado. En la papilla, encontraremos muchas proteínas, que son comparables a las proteínas de las legumbres y fibra. Contiene aminoácidos esenciales: lisina, que mejora la absorción de calcio y refuerza la inmunidad, y triptófano, necesario para la producción.