Trigo Sarraceno Tostado 1000g

Las harinas son una excelente alternativa a la pasta, las patatas o el arroz. La proteína de trigo sarraceno no contiene gluten de forma natural, y a pesar de ello, tiene propiedades aglutinantes. Esto la convierte en un ingrediente común en panes sin gluten. La harina de trigo sarraceno se produce a partir de trigo sarraceno común, y la variedad tostada se somete a un proceso de tueste. Esto se hace principalmente para darle un nuevo y atractivo aroma. La harina de trigo sarraceno cruda se puede moler en un molino y la harina resultante se puede utilizar para productos horneados sin gluten, crepes y blinis. Las harinas de trigo sarraceno tostadas y no tostadas tienen cantidades comparables de nutrientes, aunque la tostada tiene un poco menos debido al proceso de tueste. En la harina encontramos una buena cantidad de proteínas, que se digieren de manera similar a las proteínas de las legumbres, así como fibra. Contiene aminoácidos esenciales: lisina, que mejora la absorción de calcio y fortalece el sistema inmunológico, y triptófano, que es necesario para la producción de serotonina.