... descongela, se pierde su textura original. IQF significa Congelación Rápida Individual. Esta tecnología moderna hace que el proceso de congelación sea muy rápido, disminuyendo el tamaño de los cristales de hielo formados dentro del tejido de la fruta, reduciendo así el daño a la estructura celular. Este proceso de congelación es posible gracias a un flujo de aire a muy baja temperatura que hace que cada...
Turquía, İstanbul
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