TOMATES SECOS ORGÁNICOS Y CONVENCIONALES - Secados al Sol - Semisecos - Amarillos - Listos para Comer - Cherry

Los tomates se cultivan y cosechan entre junio y septiembre. Los tomates cosechados se transfieren a las áreas de secado dentro de las 24 horas. Después del proceso de secado, los tomates se transportan a la instalación para su producción. Típicamente, hay dos categorías principales de tomates secos: al sol y semi-secos. Los tomates secos al sol son tomates maduros que pierden la mayor parte de su contenido de agua después de pasar la mayor parte de su tiempo de secado al sol. Por lo general, los tomates pasan de 4 a 10 días al sol para que el proceso de secado al sol esté completo. Los tomates cherry perderán el 88% de su peso inicial (fresco), mientras que los tomates más grandes pueden perder hasta el 93% durante el proceso. Como resultado, se necesitan entre 8 y 14 kilogramos de tomates frescos para hacer un kilogramo de tomates secos al sol. Tanto los tomates secos al sol salados como los sulfitados se elaboran a partir de tomates frescos cosechados en el pico de su madurez. Después del procedimiento, los frutos de tomate mantendrán su valor nutricional.