curado de jamones Francia

...Fumador rectangular todo en acero inoxidable versátil de 48,5x29x88,5 cm que permite ahumar diversos pescados (truchas, salmones, anguilas...) y embutidos, incluso los jamones grandes. El ahumado es posible tanto en caliente como en frío. El ahumado en caliente permite ahumar (por el sabor) mientras se cocinan los alimentos. Se realiza "precalentando" su fumador con varias brasas y luego...

...Demi jamón de Bayona, puro cerdo del suroeste IGP, que se reconoce por su carne tierna y fina, conferida por sus 12 meses de curación. Un jamón que cuenta con una IGP (Indicación Geográfica Protegida) por su calidad. Curado según un saber hacer ancestral. Su carne es tierna y jugosa, menos salada que la mayoría de los jamones secos.

...JAMÓN DE BAYONA IGP 9 y 12 meses Jamón de Bayona IGP de 9 y 12 meses de curación. Nuestros jamones son frecuentemente galardonados en París. Por eso, podrá notar una verdadera diferencia de sabor con los jamones IGP de Bayona que se encuentran tradicionalmente en el mercado. Pieza de 5 a 6 kg. Los jamones de Bayona se salan tradicionalmente con sal de Salies de Béarn para obtener la IGP. Esta sal...