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Qué es la Goma Arábiga? Esta substancia es una resina procedente de la acacia, soluble al agua, que tiene múltiples usos. Esta resina, también denominada Goma Acacia se puede encontrar de dos formas: goma arábiga preparada (soluble), lista para usar o goma arábiga en trozos (seca, para preparar). Cómo preparar la goma arábiga seca: Coloca la piedra de goma arábiga en un tarro de cristal con el doble de agua y caliéntalo al baño maría. Remueve hasta disolverla completamente y déjala enfriar, tienes que conseguir un liquido espeso. Cuando esté lista guárdala en la nevera, hay artistas que la aguantan hasta un año pero nosotros recomendamos tratar de hacer la necesaria para cada momento.

Las chufas son raíces pequeñas, de color amarronado, forma redonda y textura rugosa; podría decirse que su apariencia es similar a la de un garbanzo o una avellana, de ahí que a esta especie se le conozca comúnmente como juncia avellanada. Tiene un sabor ligeramente dulce y almidonado, y aunque se puede comer cruda, la chufa se suele usar para la elaboración de bebidas, siendo la horchata de chufa el ejemplo más popular. Se trata de una bebida dulce, similar a la leche, muy consumida en España. Sin embargo, en la actualidad están surgiendo otros usos, no solo en la cocina sino también en la industria; algunos ejemplos son la elaboración de harinas, snacks de chufa pelada, cervezas, alimentos para animales, cosméticos, entre otros.

Existe sésamo blanco y sésamo negro. Sus propiedades son casi idénticas, solo que el negro, por su color, contiene más antioxidantes. El sésamo blanco, cuando es muy blanco, seguramente está descascarillado y entonces pierde gran parte de sus nutrientes.

El cacao de Togo suele tener un sabor con mucho cuerpo, como los granos ghaneses. También puedes encontrar toques de sabor a hierbas, madera, coco y almendra. Estas notas son lo que lo distingue de los granos de otras regiones limítrofes. Y con respecto a una barra de chocolate togolesa, tendrá un sabor dulce. El 70% de las barras togolesas puede tener un sabor tan dulce como una barra al 60% mucho más azucarada, proveniente de otros orígenes. Un chocolate togolés es una exquisitez rara, pero una que puede tener un impacto importante en la comunidad que lo produce.

Arachis hypogaea, comúnmente conocido como cacahuete, caguate, cacahuate o maní, es una legumbre de la familia de las Fabaceae (fabáceas) cuyos frutos de vaina (se asocian popularmente por su morfología a los frutos secos) contienen semillas apreciadas en la gastronomía. En España, se consume la semilla cruda, frita o tostada, aunque se suele conocer popularmente como "cacahuetes" o "cacaos". En Andalucía Occidental, se les suele llamar avellanitas. En Canarias se les conoce como "Manises". Con las semillas tostadas se hace un sucedáneo del café.

El fruto seco de cáscara dura y forma arriñonada de 3 a 5 cm de longitud contiene la semilla, el anacardo comestible, de color blanco o marfil y un peso de unos 10 g.  

Un alimento muy nutritivo, con interesantes propiedades beneficiosas para el organismo.

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Las mandarinas son uno de los productos de mayor calibre con los que trabaja Cinatur Group. Con más de una decena de variedades, la mandarina se convierte en una de las piezas clave de nuestra producción. Con maduración muy temprana como la Marisol o la Oronules, o las que adquieren su punto óptimo ya en el mes de marzo, en el caso de la Ortanique o la Fortuna, la mandarina nos ofrece una amplia diversidad en el calendario. Algunas muy apreciadas por su bajo nivel de acidez, como la Satsuma o la Okitsu, otras por la calidad de la fruta, buena y dulce, como la Arrufatina o la Clemenules. Un excelente sabor y una carne sumamente tierna definen a la Esbal, mientras que la Clemenvilla, posee una carne fina, poco fibrosa y con un volumen muy alto de zumo dulce y aromático.

En el caso de las naranjas, la madurez temprana de algunas variedades hace que la comercialización empiece a mediados del mes de octubre, como ocurre con la Navelina, una de las más prematuras y con mayor sabor. Esta viene seguida por la Navel, cuyo ombligo le da nombre y una de las variedades dónde la combinación de acidez y dulzura es de mejor contraste. De menor tamaño y más tardía es la Navel-Late, que produce un gran volumen de jugo dulce. También, a finales de enero, llega el mejor momento de maduración de la Salustiana, con un sabor muy rico y aromático, ideal para la estación media. Entrada ya la primavera, a mediados del mes de abril, llega la Valencia-Late, una naranja muy fragante, jugosa y con pocas pepitas. La acidez y el volumen de azúcar en el zumo están bien equilibrados, aunque antes de que la fruta esté completamente madura es bastante ácido.

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