queso de imitación

...El queso análogo (también conocido como imitador de queso o alternativa al queso) es un producto lácteo en el que la grasa de la leche se reemplaza parcial o totalmente por grasa vegetal. Cuando la grasa de la leche entera es reemplazada, el producto también se denomina "queso vegano". Los otros estándares de producción son los mismos que en la producción de queso normal. El queso análogo se elige a menudo por su eficiencia de costos y su fácil fabricación. El producto es en gran medida variable en su formulación y, por lo tanto, es adecuado para muchas aplicaciones.