Martinica, Rivière-Pilote
...La salsa "chien" es una mezcla de especias imprescindible de la cocina criolla antillana. Salsa suave. Compuesta de cebolla, perejil, ajo, chile. La salsa "chien" acompaña todos los platos de pescados a la parrilla, las langostas, los mariscos, pero también las carnes y las aves.
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