... secas cocidas de diversas maneras constituyeron la principal base proteica alimentaria de muchas poblaciones, especialmente de las del sur de Italia. En tiempos recientes, el consumo de semillas secas se ha reducido, mientras que el uso de grano inmaduro fresco o conservado enlatado o congelado sigue teniendo una amplia difusión en la alimentación humana.
Italia, Gambettola
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