Italia, Salerno
... cumplimiento de la normativa nacional y europea, bajo un régimen de autocontrol y de acuerdo con los principios del sistema HACCP. La empresa implementa procedimientos de limpieza y desinfección, desinsectación y controles higiénicos, y realiza controles microbiológicos y químicos sobre materias primas, semielaborados, productos terminados y en fase de elaboración de forma aleatoria. El producto fresco recibido se congela a -20 °C y se conserva a esta temperatura durante al menos 24 horas para sanear posibles deficiencias higiénico-sanitarias.

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