sin huevo Francia

... antiguas sin azúcar, sin leche, sin huevo ni grasa); natural, con higo o con naranja. También confeccionamos un delicioso turrón blando de miel, a partir de almendras francesas, más miel y un mínimo de azúcar para que la pasta se mantenga, de vainilla de La Reunión… Preparamos nuestras mermeladas en un caldero de cobre a partir de frutas francesas de variedades seleccionadas por su calidad gustativa...

... tanto una tienda de venta como el lugar de fabricación. La boutargue podía comprarse según el tamaño del huevo, ya fuera al kilo o en paquete. Al igual que en una tienda de zapatos donde cada persona elige según su talla, aquí cada comprador podía elegir según el tamaño de su antojo. También era el lugar de encuentro de los mayoristas que venían a abastecerse directamente sin intermediarios. En 1997...

...utilizando la técnica de molienda en piedras de molino. Este método, combinado con el saber hacer italiano, permite crear pastas de excelencia, secadas lentamente para preservar sus beneficios nutricionales. Le ofrecemos pastas naturales con o sin huevos, aromatizadas con más de 20 sabores diferentes (tomate, albahaca, pimiento de Espelette, zanahoria…). Ofrecemos pastas frescas bajo pedido y...

... grasas y extrae parte de las que contiene el alimento. Este proceso reduce drásticamente la pérdida de agua y de jugos contenidos en el alimento, es inmediato y rápido, no genera ni desprende olores o humos grasos, y transfiere al alimento un aroma previamente introducido en el alcohol. Ejemplos de realización de una "cocción espectáculo": cocción de huevo en cacerola en sala, soufflé caliente en sala, caramelización espectáculo, flambeado en sala, pero también otras cocciones "sorpresa" de carnes, pescados, mariscos, moluscos, frutas...