MAP FOURS DE BOULANGERIE

La empresa MAP Fours de Boulangerie, una PYME francesa independiente ubicada en Valence, se especializa en la fabricación de hornos de suelo para panaderías y pastelerías. Inventora del horno integrado totalmente retráctil, MAP ha hecho de la Compacidad, la calidad de cocción, la Simplicidad y la Facilidad su sello distintivo. En los últimos diez años, MAP ha renovado completamente sus gamas de hornos de panadería: los "MICROTEC" y los "COMPACT". La gama MICROTEC incluye 29 modelos que van desde 3,3 m² hasta 17,1 m² de superficie de cocción, de 3 a 5 pisos, de 1 a 2 vías, con 3 anchos de suelo posibles (63 cm, 83 cm y 126 cm) y con 4 profundidades de suelo diferentes (de 86 cm a 206 cm). Diseñados para realizar cocciones sostenidas, eficientes y reactivas, estos hornos son particularmente adecuados para la panadería moderna (masas frías y sobrehidratadas). La gama de hornos COMPACT incluye 3 modelos que van de 2,6 m² a 3,6 m² de cocción. De diseño similar a los hornos MICROTEC, es más adecuada para pequeñas producciones, cocciones en tienda y pastelería.