GREFFEUILLE AVEYRON

GREFFEUILLE AVEYRON en Rignac, Aveyron, es una empresa especializada en la actividad ovina que comercializa los productos de los ganaderos de la región. Trabaja con los productores APROVIA y APIV AUVERGNE, que agrupan a más de 200 artesanos ganaderos establecidos en Aveyron y Haute Loire, así como en los departamentos vecinos. Estos artesanos ganaderos han sido alentados a conservar esta tradición regional de cría en granja y se les ha incentivado a participar en iniciativas bajo Signos de Identificación de la Calidad y de la Origen, para valorizar sus corderos bajo la madre, verdaderas joyas de su terroir. GREFFEUILLE AVEYRON también cuenta con sus propias instalaciones de transformación de carne ovina, ubicadas en Capdenac, en el oeste de Aveyron. Desde la cadena de sacrificio hasta el taller de corte, el personal está altamente comprometido en brindar un cuidado especial al tratamiento de las canales, así como a la presentación de las piezas de carne.