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Nuestro pisco es un destilado en falca (no en alambique)- a grado de vino o mosto joven de uvas vitis viníferas en una sola destilación discontinua. el origen de la hacienda y bodega la blanco- se remonta al siglo xvii y se ubica al sur de lima en el distrito san juan bautista -antiguamente llamado pago de quilloay- y que es el distrito más antiguo del valle de ica en perú. las falcas- son los primeros destiladores creados por los españoles en el perú- en ellas destilamos sin rectificación los mostos de uva fermentados naturalmente- obteniendo un pisco con cualidades de origen en aroma y sabor- de expresiones finas- suaves- elegantes y de cálido alcohol. desde esos años- se producen nuestros destilados- siguiendo el mismo proceso- lleno de historia- tradición y especial artesanía de más de 400 años. la fermentación hecha en fermentadores de calicanto- de estilo morisco de los años 1800- siguen en producción al igual que las falcas coloniales. contamos con piscos puros o clásicos destilados de vino en uvas quebranta- acholado e italia. piscos de mostos verdes- aquellos en los que se interrumpe la fermentación y el mosto pasa a ser destilado en la falca. aquí tenemos quebranta- acholado- italia y torontel. nuestro acholado delleva 5 uvas- quebranta- italia- torontel- albilla y moscatel. y como gran final- tenemos el "gran herencia"- un mosto de uva quebranta interrumpida su fermentación a menor grado y que por ende lleva 18 kilos de uva por litro. - Importación exportación