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V.O.F. PLANTENDIENST VENLO
Países Bajos
El trigo blanco blando exhibe altos rendimientos de harina de grano abierto y de grado puro, con bajo daño de cenizas y almidón. Sus harinas tienen baja absorción de agua y baja capacidad de retención de solventes de agua, carbonato y sacarosa.
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Países Bajos
La espelta es un grano de cereal antiguo que, aunque es originario del sur de Europa, ha sido ampliamente cultivado en Europa. Su popularidad disminuyó durante el siglo XIX, pero ahora está regresando como un alimento saludable. Este grano integral rico en nutrientes es rico en proteínas y tiene un sabor a nuez.
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Países Bajos
alforfón, (Fagopyrum esculentum), también llamado alforfón común, planta herbácea de la familia Polygonaceae y sus semillas comestibles. El trigo sarraceno es un cultivo de pseudograno básico en algunas partes de Europa del Este, donde los granos sin cáscara, o sémola, se preparan como kasha, se cocinan y se sirven como arroz.
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Italia
W: 330 ÷ 360. Mezcla profesional de harinas de trigo blando obtenida a partir de la elaboración integral del cereal: conserva así el salvado de copos finos y anchos, las fibras y el germen del trigo Mantograno, 100% vital y 100% procedente de una cadena de suministro italiana. Se trata de un producto que queda fuera de cualquier tipo de clasificación porque tiene un contenido en cenizas (es decir, en sales minerales) superior al 0,95% pero inferior al 1,30% de la harina integral. El IN3 sigue un camino orientado a la búsqueda de unos procesos más naturales: mediante unas moliendas más gruesas, se respetan las partes más valiosas del trigo, que conserva así sus cualidades organolépticas, así como las fibras de las partes de salvado. Esta harina combina unas excelentes características nutricionales con una mayor capacidad de procesamiento que la harina integral, lo que da como resultado un producto final rústico, fragante y fundente, con un sabor intenso y un color más oscuro
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MOLINO MAGRI SPA
Italia
W 270-290. Harina de trigo blando Tipo ‘0’. ROUTE 36 es la harina ideal para la Pizza de Rueda de Carro y para todos los procesos que requieran masas muy extensibles. Harina de trigo blando de Tipo ‘0’ obtenida a partir de granos cuidadosamente seleccionados de entre las variedades que poseen un excelente contenido en proteínas solubles y Gluteninas. Una molienda hábil también puede regular la cantidad y la proporción de fibras solubles e insolubles para obtener beneficios desde el punto de vista tanto nutricional como reológico, es decir, de la plasticidad de las masas. Por lo tanto, con Route 36 se obtienen masas muy extensibles, que no se encogen ni se rompen y que resultan fáciles de extender.
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Italia
W: 290 ÷ 310. Mezcla profesional de harina de trigo blando, ideal para una pizza con un borde extremadamente panal y desarrollado. DOPPIAESSE se obtiene de la molienda de granos parcialmente pregerminados. La presencia de enzimas naturales beneficiosas afecta la calidad de la masa: el resultado es una pizza muy ligera y altamente digerible. Técnicamente DOPPIAESSE permite conseguir reasultados extraordinarios y con bolas un 10% más ligeras. 25KG-10KG
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Italia
PASTAPIU es la harina de trigo blando de Tipo "00" destinada a la producción de pasta fresca. Dotada de gran plasticidad y elasticidad gracias a su alto contenido en proteínas, PASTAPIU se caracteriza por una distribución granulométrica constante y un contenido en cenizas inferior al 0,45%; estas características la hacen idónea para la elaboración de pasta fresca que no se torna gris y que mantiene su coloración característica durante varios días. PASTAPIU es el ingrediente ideal para elaborar todos los tipos de pasta fresca tradicional en diversos formatos, como hojaldre, pasta elaborada en prensa, ñoquis, trofie, pastas rellenas como ravioli, tortellini, agnoli, etc. Disponible en el formato de saco de papel con válvula de 25 kg
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Italia
W: 340 ÷ 360. Las harinas de trigo blando de baja refinación, con germen de trigo, ofrecen un concentrado de nutrientes perfecto para un mercado cada vez más atento a las cualidades saludables de los alimentos. Se adaptan a diferentes tipos de elaboración, son ideales para un producto ligero y alveolado. Las Anniversario, nacidas un año después de las celebraciones del 90° aniversario, interpretan la memoria, la historia y la competencia de nuestro molino a través de su centro de Investigación. Anniversario PIETRO es ideal para masas de larga fermentación. 25KG
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Italia
W: 280 ÷ 300. Las harinas de trigo blando de baja refinación, con germen de trigo, ofrecen un concentrado de nutrientes perfecto para un mercado cada vez más atento a las cualidades saludables de los alimentos. Se adaptan a diferentes tipos de elaboración, son ideales para un producto ligero y alveolado. Las Anniversario, nacidas un año después de las celebraciones del 90° aniversario, interpretan la memoria, la historia y la competencia de nuestro molino a través de su centro de Investigación. Anniversario CUORE es ideal para masas de media fermentación. 25KG
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Italia
W: 270 ÷ 290. Harina Tipo 55 (también disponible Tipo 45) obtenida a partir de cereales europeos seleccionados, de gran plasticidad y fuerza.Es ideal para masas directas de media fermentación. 25KG -10KG
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Italia
MAGRI FREE Napoletana es una harina de panadería sin gluten caracterizada por una mezcla de almidón de maíz, almidón de arroz, fibras vegetales y masa madre de maíz. No procede de procesos de desglutinización y no contiene leche, huevos ni almidón de trigo. Un producto de alta calidad, natural con un rico aporte de fibras y enzimas naturales beneficiosas. Una mezcla que proporciona plasticidad a las masas, permitiendo la elaboración tradicional o contemporánea. Con MAGRI FREE Napoletana se obtienen unas pizzas y unos panes con una porosidad alta, suaves y con un sabor fragante, comparable al de un pan hecho con harina de trigo blando pero 100% Sin Gluten. Disponible en el formato de saco de fondo cuadrado de 1 kg en cajas de 12 unidades
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Trigo blando - Importación exportaciónNúmero de resultados
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