La lecitina de soja es una sustancia natural extraída de los frijoles de soja. Se utiliza comúnmente como emulsionante, estabilizador y agente espesante en la industria alimentaria. La lecitina de soja ayuda a mezclar y unir ingredientes, previniendo la separación y mejorando la textura general de varios productos alimenticios. También se utiliza en cosméticos, productos farmacéuticos y otras aplicaciones industriales debido a sus propiedades dispersantes e hidratantes.
Otro nombre: lecitina de soya
Número CAS: 8002-43-5
Apariencia: polvo marrón amarillento o ceroso o líquido o pasta
Función principal: agente emulsionante
Método de prueba: TLC/HPLC
Color: amarillo a marrón
Olor: olor único de lecitina
Textura: líquido viscoso, pasta, polvo, granular o bloque
Insoluble en acetona: ≥60%
Pérdida por secado: ≤2.0%
Insoluble en hexano: ≤0.3%
Valor de ácido, mgKOH/g: ≤36.0
Valor de peróxido, mmol/kg: ≤5.0
Disolvente residual: ≤50ppm
Plomo (Pb): NMT2.0ppm
Arsénico total (As): NMT3.0ppm
Estado general: No OGM, libre de alérgenos, no irradiado
Vida útil: dos años si está sellado y almacenado lejos de la luz solar intensa y el calor
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