Mangos (Keitt, Osteen)

Mangos: Keitt y Osteen 1. Clasificación botánica Las variedades de mango Keitt y Osteen pertenecen a la especie Mangifera indica de la familia de las anacardiáceas (Anacardiaceae). Estas variedades de mango prosperan en regiones tropicales y subtropicales y se caracterizan por sus propiedades frutales especiales. 2. Descripción general El mango Keitt y el Osteen se diferencian en tamaño, sabor y textura: - Keitt: Este mango grande y ovalado permanece verde incluso cuando está maduro. Su pulpa es baja en fibra y muy jugosa, con un sabor intenso, agridulce. Ideal para batidos y postres. - Osteen: Mango ovalado más pequeño con piel de color rojo-violeta y pulpa de color amarillo dorado, que es ligeramente fibrosa y refrescantemente dulce. Tiene un sabor suave y ligeramente ácido. 3. Origen e historia Ambas variedades provienen de Florida, EE. UU. Keitt fue cultivado en la década de 1940, Osteen en la de 1930. Hoy en día, crecen en regiones cálidas de todo el mundo, especialmente en España (Andalucía), que es conocida por su cultivo de mango. 4. Beneficios para la salud Los mangos contienen muchas vitaminas y antioxidantes. Keitt y Osteen son ricos en vitamina C, A y fibra, que fortalecen el sistema inmunológico y promueven la digestión. Contienen ácido fólico, vitamina E y potasio, que regula la presión arterial. 5. Calorías Los mangos contienen aproximadamente 60 calorías por cada 100 g de pulpa. La mayor parte de las calorías proviene de azúcares naturales que dan el sabor dulce. Gracias a su contenido de nutrientes, los mangos son un refrigerio saludable y bajo en calorías. 6. Almacenamiento y durabilidad - Keitt: Se puede almacenar durante mucho tiempo; almacenar inmaduro a temperatura ambiente, maduro hasta una semana en el refrigerador. - Osteen: Madura más rápido y debe ser almacenado en el refrigerador hasta cinco días después de la maduración. Un consejo: Ambas variedades maduran más rápido si se almacenan junto con manzanas o plátanos en una bolsa de papel. 7. Recetas y uso Las variedades de mango Keitt y Osteen son versátiles: - Batidos: Jugosos y aromáticos, especialmente el Keitt bajo en fibra es excelente. - Ensaladas: Mango en ensaladas de verano con aguacate y rúcula aporta un toque fresco. - Postres: En sorbetes, pudines o como cobertura para pasteles. - Salsas y chutneys: Debido a su dulzura y ligera acidez, son especialmente adecuados para carne y queso. 8. Volumen comercial en la UE La UE importa anualmente más de 500,000 toneladas de mangos, siendo España un importante productor europeo. Debido a la proximidad, los mangos de España son más ecológicos en el transporte. La demanda está en constante aumento, especialmente en Alemania, Francia y los Países Bajos. 9. Huella ecológica Los mangos europeos, especialmente los de España, tienen una menor emisión de CO₂ que los de ultramar, ya que las rutas de transporte son más cortas. Además, los productores españoles están adoptando cada vez más métodos de cultivo sostenibles para reducir el consumo de agua y pesticidas. Sin embargo, el cultivo de mangos es intensivo en recursos. 10. Consumo de agua El cultivo de mangos requiere entre 1,200 y 1,600 litros de agua por kilogramo de fruta. Esto es un desafío, especialmente en regiones con escasez de agua como el sur de España. Para optimizar el consumo de agua, las plantaciones modernas utilizan sistemas de riego eficientes como el riego por goteo. 11. Huella de carbono La huella de carbono de los mangos depende en gran medida del medio de transporte. Mientras que los mangos de ultramar se transportan por avión y generan una alta carga de CO₂, los mangos españoles ofrecen una alternativa más amigable con el clima gracias a las rutas de transporte más cortas. 12. Mitos y leyendas En las culturas asiáticas, el mango es conocido como "fruta de los dioses". Especialmente en India, se considera un símbolo de fertilidad, prosperidad y amor. Se dice que el consumo de mangos nutre el cuerpo y la mente, y los árboles de mango son considerados sagrados en muchas tradiciones. 13. Uso como remedio En la medicina ayurvédica, el mango se utiliza de diversas maneras: las hojas de mango son un remedio natural para controlar el azúcar en la sangre, mientras que la pulpa tiene efectos digestivos y fortalece el sistema inmunológico. El jugo de mango es valorado por sus propiedades antioxidantes. 14. Datos curiosos - Los árboles de mango pueden vivir más de 100 años y seguir produciendo frutos. - El mango es la fruta nacional de India, Pakistán y Filipinas. - En todo el mundo hay más de 1,000 variedades de mango, cada una con un sabor y aroma únicos. - En India, se celebra cada año el "Festival Internacional del Mango", donde se presentan más de 500 variedades. 15. Trivia El mango es la fruta más consumida en el mundo después del plátano y se considera en Asia un símbolo de prosperidad y éxito. El nombre "mango" proviene de la palabra tamil "mankay" y fue difundido por comerciantes portugueses. Botánicamente, el mango pertenece a la misma familia que los pistachos y los anacardos.