Bio-Pitahayas (Pitayas, Frutas del Dragón) de Andalucía

Bio-Pitahayas, Pitaya, Drachenfrucht de diferentes variedades de Andalucía Tiempo de cosecha: de junio a noviembre 1. Clasificación botánica: Pitahaya se refiere a varias especies de cactus del género Hylocereus, en particular: - Hylocereus undatus (pitahaya de pulpa blanca), - Hylocereus hybridum (híbrido con características especiales), - Hylocereus costaricensis (pulpa de fruta rojo oscuro), - Hylocereus JC-01 y Hylocereus Tesoro (cultivos con propiedades especiales y resistencia). 2. Descripción general: Pitahaya, también conocida como Drachenfrucht, es una fruta exótica con una cáscara de color rosa brillante, roja o amarilla, que se caracteriza por sus puntas escamosas. La pulpa varía según la variedad, siendo blanca, rosa o rojo oscuro, y contiene pequeñas semillas negras. Las diferencias de sabor entre las variedades también son notables: - H. undatus: Cáscara rosa, pulpa blanca de sabor suave y dulce. - H. hybridum: Colores y aromas más intensos gracias a la crianza. - H. costaricensis: Cáscara roja, pulpa de fruta rojo oscuro, sabor dulce intenso. - H. JC-01 y H. Tesoro: Variedades robustas con pulpa de color rosa a violeta y aroma dulce. 3. Origen e historia: Las pitahayas son originarias de América Central y del Sur, especialmente de México, Guatemala y Colombia, y se difundieron a través del comercio hasta Asia, donde hoy se cultivan en países como Vietnam y Tailandia. Gracias a la crianza, como el híbrido y el JC-01, están disponibles variedades cada vez más robustas y sabrosas. 4. Beneficios para la salud: Las pitahayas son ricas en antioxidantes, vitamina C, vitaminas del grupo B, hierro, calcio y fibra, que favorecen una buena digestión. Gracias a su bajo contenido calórico (50-60 calorías por 100 g) y alto contenido de agua, son ideales para una dieta consciente de calorías. Los antioxidantes fortalecen el sistema inmunológico y combaten los radicales libres, mientras que el magnesio apoya las funciones musculares. 5. Almacenamiento y durabilidad: Las pitahayas se mantienen frescas a temperatura ambiente durante aproximadamente 4-5 días y pueden durar hasta una semana en el refrigerador. La piel es sensible a la presión, por lo que deben almacenarse con cuidado. 6. Recetas: Las pitahayas se pueden utilizar de diversas maneras y a menudo se consumen crudas. Son perfectas para ensaladas de frutas, batidos, postres y sorbetes: - Tazones de frutas y batidos: Combinadas con mango, plátano o bayas. - Ensaladas: Combinan bien con aguacate y rúcula. - Sorbete: La pulpa triturada es ideal para sorbetes o como cobertura. - Jugos y cócteles: Refrescantes como ingrediente para batidos y cócteles. 7. Volumen comercial en la UE: La demanda de pitahayas está creciendo constantemente en la UE, especialmente en Alemania, Francia y los Países Bajos. Las principales importaciones provienen de Vietnam, Tailandia e Israel. Se importan aproximadamente 20,000 toneladas a la UE cada año, siendo especialmente demandadas las variedades con colores intensos y sabor dulce. 8. Balance ecológico: El balance ambiental de las pitahayas varía según el cultivo y el transporte. Requieren relativamente poca agua y pesticidas y son especialmente sostenibles en regiones tropicales. Sin embargo, el transporte genera emisiones de CO₂, por lo que se prefieren los productos de cultivo regional, como en España. 9. Consumo de agua: Las pitahayas requieren menos agua que otras frutas tropicales (aproximadamente 400-600 litros por kg de fruta) y prosperan bien en regiones con escasez de agua gracias a su estructura similar a un cactus. Además, algunos de nuestros agricultores ecológicos ya están cultivando pitahayas de manera sostenible mediante hidroponía. 10. Huella de CO₂: La carga de CO₂ de la pitahaya proviene principalmente del transporte, ya que las frutas a menudo se importan por avión. El cultivo regional, por ejemplo, en el sur de Europa, reduce significativamente la huella de CO₂. Las Drachenfrüchte cultivadas por nuestros socios en Andalucía no se transportan por vía aérea. Se transportan en camiones optimizados para el transporte de frutas exóticas hacia Europa Central, lo que reduce extraordinariamente la huella de CO₂. 11. Mitos y leyendas: En las culturas de América Central, la pitahaya se considera "fruta de los dragones", cuyas escamas recuerdan a las escamas de un dragón. Se dice que trae salud y prosperidad, y su consumo a menudo se considera un símbolo de buena suerte. 12. Uso como remedio: En la medicina tradicional, la pitahaya se utiliza para problemas estomacales y para promover la digestión. Se dice que sus propiedades antioxidantes apoyan la renovación celular, y su efecto antiinflamatorio es especialmente valorado en Asia. También se utilizan hojas y flores en forma de té. 13. Datos interesantes: - La pitahaya florece solo una noche y por eso se le llama "reina de la noche". - Sus semillas comestibles tienen un sabor ligeramente a nuez y son ricas en fibra. - Las pitahayas son una de las pocas frutas que pueden prosperar en regiones desérticas. 14. Curiosidades: - La fruta es una decoración popular para platos exóticos.