Proteína de Guisante 80% - Grado Alimenticio

La proteína de guisante se obtiene de guisantes amarillos o dorados mediante métodos secos y líquidos. En el método seco, la cáscara de los guisantes se retira mecánicamente, se muelen para obtener harina de guisante y las proteínas se separan y recogen mediante centrifugación. La proteína de guisante contiene una alta concentración de proteínas, hierro y aminoácidos, lo que la convierte en un ingrediente popular en diversas dietas debido a sus propiedades no alergénicas y su fácil digestibilidad. La proteína de guisante también tiene propiedades funcionales como capacidad de retención de agua, formación de espuma, emulsificación y gelificación estable. Se presenta como un polvo beige con un sabor limpio. Su vida útil puede ser de hasta 24 meses si se mantiene en un almacenamiento fresco y seco, alejado de la luz. La proteína de guisante está disponible en bolsas de 20 o 25 kg o Big Bags. La proteína de guisante se utiliza comúnmente en productos vegetarianos y veganos, nutrición deportiva, productos horneados y como ingrediente en alimentos preparados. También se puede texturizar para hacer análogos de carne y aumentar el contenido de proteínas de los sustitutos de carne.