Vitaminas Complejas

Las vitaminas son sustancias orgánicas necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Dado que nuestro cuerpo no puede sintetizarlas en cantidades suficientes, la alimentación representa una fuente importante de vitaminas. En el siglo XVIII, ciertas privaciones alimentarias, como la falta de frutas y verduras durante los largos viajes por los océanos que provocaban el escorbuto (deficiencia de vitamina C), permitieron a los científicos identificar numerosas vitaminas. Sus roles una vez dentro de nuestro organismo son muy variados: ya sea que actúan como cofactores de ciertas reacciones químicas, o tienen un papel hormonal.