La chía (Salvia hispanica) es una planta que pertenece a la familia de las Lamiáceas y es, entre otras cosas, libre de gluten. La chía fue cultivada hace milenios por los incas, aztecas y mayas en América Latina.
Las semillas de chía están compuestas aproximadamente en un 20% por proteínas, lo que les proporciona energía y resistencia con un bajo esfuerzo para el cuerpo.
Las semillas de chía son excepcionalmente ricas en antioxidantes, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Tienen el mayor contenido de Omega-3 (aproximadamente 18%) de todos. Las semillas de chía son libres de gluten.
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