caballos Grecia

... triturada por las piedras en rotación. Muy antiguamente, el movimiento de rotación de las piedras se realizaba con animales, generalmente burros o caballos, y más tarde con medios mecánicos. Cuando la pasta estaba lista (a criterio de los responsables), se trasladaba a sacos especiales llamados mutafias o tsólias. Estos se colocaban en una prensa con tornillo, comúnmente conocida como "tornillo", que los presionaba y así se extraía el aceite. El tornillo se giraba manualmente. Más tarde se utilizaban prensas hidráulicas.