elaboración carne Francia

... varias semanas. El Domaine du Cardona elabora un hidromiel a partir de miel de garriga, mediante un método enológico y en algunas cosechas el envejecimiento se realiza en jarras de barro (anforas modernas de 160 l). El hidromiel se degusta frío, caliente y aromatizado; a menudo se utiliza hoy en día en la elaboración de numerosos cócteles. También se utiliza en la cocina para desglasar (foie gras) y en marinadas por su poder ablandador de la carne.