cordero - carne Francia

... gravoso para ofrecerle un vino audaz y generoso, que representa todo el prestigio de los vinos de Burdeos. VINIFICACIÓN Vinificación tradicional en tanques de acero inoxidable. UVAS Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon CATA Color granate oscuro con reflejos violetas. Un nariz bouquet y desarrollada de frutas rojas. Paladar suave y carnoso, dominado por aromas de frutas maduras y respaldado por taninos finos. COMBINACIONES DE COMIDA Y VINO Para disfrutar con carne roja a la parrilla, paletilla de cordero asada o queso curado. Servir a 18°C. PREMIOS 2012: Mencionado en IWC 2013.

...Cordero de Cerdeña IGP...

...Le proponemos servir un Côtes du Rhône Rouge con un carpaccio de res. Un cordero lechal asado al tomillo. El cordero de Pascua. El cordero pascual. Carne de res en daube. Un stroganoff de res. Albóndigas de cordero. etc... y con queso, por supuesto) Los grandes vinos tintos se sirven entre 16 y 18°C.

... Nuestra curiosidad entre estas cientos de Salvia es la salvia stricha, que tiene un sabor potente, ligeramente amargo y alcanforado, y combina maravillosamente con la caza, la carne de cerdo y de cordero asada, el ternero, el pollo, el pavo y también el pato.

...Hermoso vestido rojo púrpura con reflejos violetas. Aromas muy afrutados: frutas rojas, guindas, endrinas, especias y carácter... un perfume vivo, ligero, fluido, equilibrado... con un final franco y una hermosa longitud. Acompaña idealmente: morcilla con manzana, cordero, carne de res de Limousin, magret de pato...

... cebolla. Gama de platos cocinados típicos y tradicionales a base de carne francesa, cordero (raza negra de Velay), ternera de Velay y Forez, fin gras de Mézenc, cerdo de Haute-Loire. Cabeza de ternera, pies de cerdo, maouche lozérienne, potée auvergnate, pollo al pot, blanquette de ternera. Gama de salsas tradicionales francesas, salsa gribiche, salsa meurette, salsa ravigote, salsa verde, salsa de Madeira, salsa a la diable, aioli. Gama de pestos de hierbas, pesto de ajo de oso, pesto de ortiga. Salsa, gravy, producto de Francia, cocina francesa tradicional cocinada por un chef. Trabajo a medida.

La Maison CONQUET está especializada en las tradiciones gastronómicas de Aubrac. La Maison produce así charcutería, conservas y numerosas carnes y especialidades a base de carne de res de raza pura Aubrac, cerdo, cordero de Aveyron y ternera. La empresa también produce platos cocinados, despojos, aligot y quesos locales como la tome. Los platos cocinados que ofrece la Maison son esencialmente tripoux, col rellena y farçous aveyronnais con ciruelas.

...Más allá de las garantías oficiales, etiquetas y marcas certificadas, la fuerza de Viandes de Corrèze radica en una colaboración regular entre los diferentes actores de la cadena de carne. Cercanos a los ganaderos, el vínculo directo con el campo permite desarrollar productos de calidad que se ajustan a las necesidades de sus clientes. Viandes de Corrèze ha optado por un suministro 100% de origen...

Profesionales de la fabricación de tripas desde hace más de treinta años, ofrecemos una amplia gama de tripas naturales (tripas de cordero, tripas de cerdo, tripas de res, tripas de caballo) para la charcutería, así como especias para merguez, especias para chipolatas, especias para morcilla, cuchillería profesional para carnicería, ganchos Esse, picadoras, mezcladoras de carne, embutidoras, máquinas de vacío. Todos nuestros productos son de calidad controlada.

GIE Ovins du Limousin es un grupo de 1200 criadores de corderos del Limousin certificados por Qualicert y que cuentan con la denominación de Indicación Geográfica Protegida. Ovins du Limousin es la primera cadena de ovinos francesa bajo un signo oficial de calidad.