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CHHAN

Francia

Sek Chhan nació en Camboya, donde su familia vivía en Battambang, una pequeña ciudad situada a unos 150 kilómetros de la frontera tailandesa. Eran agricultores y su fuente de ingresos procedía del cultivo de arroz en sus campos. Cuando la familia Chhan se trasladó a Francia, fue un auténtico choque cultural para ellos, ya que era la primera vez que salían de Asia. Para ayudar a mantener a la familia, la señora Chhan empezó a hacer nems y samosas para las asociaciones. Aunque la cocina asiática no era muy conocida ni apreciada a finales de los 80 en Sainte-Sigolène, una pequeña ciudad del Alto Loira, ella siguió desarrollando sus habilidades culinarias. Mientras tanto, el joven Sek proseguía sus estudios sin perder de vista la experiencia culinaria y comercial que había adquirido de su madre. Reprodujo así las recetas familiares y abrió una pequeña tienda llamada «Les nems de mon enfance» («Los nems de mi infancia») en la región del Loira, con el apoyo de Noémie. Dentro de unas semanas, con el traslado a los nuevos locales, la empresa «Les nems de mon enfance» podrá seguir produciendo sus nems y samosas tan apreciados. Esto también permitirá desarrollar la producción artesanal de nuevos platos asiáticos en circuitos cortos, a base de productos locales, respetando al mismo tiempo el saber hacer familiar. No dude en ponerse en contacto con nosotros para obtener más información.

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ESSENCES NATURELLES CORSES

Francia

Como agricultores, destiladores, químicos y expertos en aromaterapia, cosmética y perfumería, Essences Naturelles Corses se dedica al cultivo, destilación, extracción y transformación de plantas y hierbas aromáticas y medicinales de Córcega. Nuestra empresa se ha enraizado en las tierras de la granja Bordéo, trabajada por nuestra familia desde 1962. Se ha establecido una relación respetuosa y simbiótica entre las plantas, nuestra familia y, por extensión, la empresa. Estamos orgullosos de contar con el certificado de agricultura ecológica y biodinámica expedido por Ecocert y Demeter desde 1985. Las materias primas utilizadas en nuestra destilería proceden del jardín y las plantaciones de nuestra finca, o de la recolección silvestre, especialmente de plantas y hierbas aromáticas endémicas de la vegetación corsa. Desde 2020, también hemos reanudado con nuestras asociaciones la producción de plantas como la siempreviva. Nuestro compromiso con la calidad y el respeto por la naturaleza guía todas y cada una de nuestras acciones. Todos los aceites esenciales de Essences Naturelles Corses están certificados como 100 % orgánicos, 100 % puros, 100 % naturales y 100 % genuinos, y contienen todos los componentes aromáticos de la planta. Esta excelencia forma parte de nuestro compromiso permanente con una agricultura biodinámica respetuosa con la naturaleza, desde el cultivo hasta la destilación.

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