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CHHAN

Francia

Sek Chhan nació en Camboya, donde su familia vivía en Battambang, una pequeña ciudad situada a unos 150 kilómetros de la frontera tailandesa. Eran agricultores y su fuente de ingresos procedía del cultivo de arroz en sus campos. Cuando la familia Chhan se trasladó a Francia, fue un auténtico choque cultural para ellos, ya que era la primera vez que salían de Asia. Para ayudar a mantener a la familia, la señora Chhan empezó a hacer nems y samosas para las asociaciones. Aunque la cocina asiática no era muy conocida ni apreciada a finales de los 80 en Sainte-Sigolène, una pequeña ciudad del Alto Loira, ella siguió desarrollando sus habilidades culinarias. Mientras tanto, el joven Sek proseguía sus estudios sin perder de vista la experiencia culinaria y comercial que había adquirido de su madre. Reprodujo así las recetas familiares y abrió una pequeña tienda llamada «Les nems de mon enfance» («Los nems de mi infancia») en la región del Loira, con el apoyo de Noémie. Dentro de unas semanas, con el traslado a los nuevos locales, la empresa «Les nems de mon enfance» podrá seguir produciendo sus nems y samosas tan apreciados. Esto también permitirá desarrollar la producción artesanal de nuevos platos asiáticos en circuitos cortos, a base de productos locales, respetando al mismo tiempo el saber hacer familiar. No dude en ponerse en contacto con nosotros para obtener más información.

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RAJ FOODS LIMITED

Reino Unido

Raj Foods lleva desde 1983 elaborando platos de gran calidad, auténticos, a base de recetas tradicionales. Somos el principal proveedor de platos étnicos para el sector público en el Reino Unido. En este tiempo, hemos adquirido una gran experiencia y conocimiento de la industria y de los diferentes sectores en los que trabajamos, entablando estrechas colaboraciones comerciales. Nos enorgullecemos de contar con clientes fieles desde hace más de 25 años. Raj Foods elabora y suministra platos étnicos auténticamente Halal a hospitales, para servicios de carritos de comida, residencias, colegios y universidades por todo el Reino Unido. Nuestra gama de comidas se compone de platos asiáticos Halal no vegetarianos, cocina del Estado de Guyarat en India, cocina afro-caribeña, china, mediterránea y Halal no picante, para satisfacer la demanda de una sociedad multicultural y cubrir un amplio espectro del mercado. Nuestras comidas están ultracongeladas y disponibles en raciones individuales y multi-porción.

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