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RESTAURANTE JOSE MARIA S.L.

España

El trabajo en equipo y la atención personal de José María, hacen que sea un referente gastronómico para los visitantes de todos los continentes, entre ellos personajes populares de la política, la cultura, la ciencia o los medios de comunicación, tanto nacionales como extranjeros. El prestigio de esta casa se mantiene día a día con la dedicación de José María y la labor de sus hijos, José María Ruiz y como directora Rocío Ruiz. Actualmente el restaurante «José María» cuenta con un equipo de 65 trabajadores que cubren todos los departamentos: cocina, sala, barra, limpieza, mantenimiento y administración. Cuenta con ocho salones-comedores espacios singulares como les gusta denominarlos, un mesón-bar de recepción, dos cocinas individuales, fogones, cuartos fríos y cuatro hornos de asar. Actualmente, el restaurante es considerado por críticos y gourmets como un clásico de la cocina segoviana, continuador y a su vez innovador en la riqueza turística-gastronómica que Segovia atesora.

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