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BODEGAS SUAU

España

El brandy tiene su pequeña historia: Antes de la marca 1851, llevábamos años fabricando brandys diferentes como el “Madelón” “Jaime I”, “1229” (hoy día muy buscados por los coleccionistas). En el año 1951, conmemorando nuestros cien años mallorquines y conocedores de la gran calidad de nuestros brandys, pusimos en el mercado el comúnmente conocido como “El barquito”, no sin antes experimentarlo y asegurando su calidad en pruebas que duraron años y que hoy nos permiten asegurar que nuestro brandy, Reserva Privada de esta casa, no inferior a cincuenta años ha llegado a ser como una marca de mallorquinidad en la que nuestro velero sigue alargando sus singladuras como una señal de supervivencia y de voluntad de ser un aliento de nuestra tierra y nuestro mar en otros mares y en otras tierras. Y no solo es nuestra Reserva Privada la estrella sino que los dos anteriores, cuyas soleras son de 25 y de 15 años no le andan a la zaga. Es de destacar que nuestro proceso de fabricación es puramente artesanal. Así pues seguimos con nuestras barricas y cada año se renuevan aquellas que ya han cumplido su ciclo pues tenemos bien asumido que nuestra calidad descansa en el tiempo, el silencio, en el microclima de nuestras bodegas subterráneas acorazadas por un muro de un metro y ochenta centímetros intraspasable por los olores y los ruidos. Nuestro brandy, espíritu puro, se rebulle en su sepulcro pétreo y a medialuz, para resucitar alegre cuando le llega el turno.
AIMERIT S.L.

España

Projecte Equilibri es un proyecto integral de desarrollo rural. Una finca antigua que ha reconvertido por completo su concepción de la actividad agrícola. Hablamos de equilibrio, no de explotación. De tomar lo que la tierra y sus especies nos ofrecen y devolverle a cambio nutrientes de calidad, cuidados y protección para potenciar lo esencial: que haya más vida. Projecte Equilibri es una apuesta arriesgada, que no sólo se mide en rentabilidad económica. Nuestra actividad debe ser al mismo tiempo, entable, sostenible y respetuosa con la naturaleza que nos acoge. Amar Mallorca en el Siglo XXI es para nosotros obedecer lo que la tierra pide con urgencia, regenerarla, y para hacerlo sólo hay que respetar la vida vegetal y animal salvaje autóctona que ya existe.

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