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Cochinillo asado - España

RESTAURANTE JOSE MARIA S.L.

España

El trabajo en equipo y la atención personal de José María, hacen que sea un referente gastronómico para los visitantes de todos los continentes, entre ellos personajes populares de la política, la cultura, la ciencia o los medios de comunicación, tanto nacionales como extranjeros. El prestigio de esta casa se mantiene día a día con la dedicación de José María y la labor de sus hijos, José María Ruiz y como directora Rocío Ruiz. Actualmente el restaurante «José María» cuenta con un equipo de 65 trabajadores que cubren todos los departamentos: cocina, sala, barra, limpieza, mantenimiento y administración. Cuenta con ocho salones-comedores espacios singulares como les gusta denominarlos, un mesón-bar de recepción, dos cocinas individuales, fogones, cuartos fríos y cuatro hornos de asar. Actualmente, el restaurante es considerado por críticos y gourmets como un clásico de la cocina segoviana, continuador y a su vez innovador en la riqueza turística-gastronómica que Segovia atesora.
EL ROSTIDOR

España

El Rostidor está especializado en la venta y elaboración de pollos, conejos, pies de cerdo, codillos y cochinillos asados, así como una amplia variedad de comidas preparadas en las que cabe destacar los canelones, redondo de ternera con setas, caracoles a la riojana , pastel de atún, fideuà , boquerones en vinagre, etc.Los domingos de 8.30 a 11.30 ofrecemos servicio de churrería.

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