... unidades de maltosa a través de la acción combinada de una dextrinasa límite y una amilasa maltogénica (ver TABLA 1).
TEMPERATURA
Óptima 55-60°C. Ambos componentes enzimáticos se desactivan en la cerveza durante el proceso de fermentación y pasteurización (ver TABLA 2).
EFECTO DEL pH
pH óptimo entre 5,0 y 6,0.
TASAS
De 1 a 5 litros de MAXIFERM por 1 tonelada de materia prima.
APLICACIÓN...
...El Puré de Açaí Orgánico Certificado Medio se obtiene de frutas seleccionadas recolectadas en la naturaleza y se somete a pasteurización de acuerdo con las Buenas Prácticas de Manufactura (GMP). Sin azúcares añadidos, colorantes ni conservantes.
Beneficios:
* Combate el envejecimiento prematuro y las enfermedades del corazón
* Ayuda en la absorción de omega-3, uno de los mejores antioxidantes de...