aromas biológicos Bélgica

... particularmente frágiles o efímeras, que es prácticamente imposible encontrar frescas en los mercados de los agricultores. Este es el caso del coprin cabelludo, de la amanita de los césares o de la coulemelle. La textura particular, la concentración de sabores y aromas, la facilidad y diversidad de su uso lo convierten en una experiencia culinaria inédita. Las setas, las algas y los mariscos no tienen valor terapéutico, pero dan sentido al neologismo alicamento, que fomenta en quien lo consume una gestión preventiva favorable a la salud.