SAS VENTOUX EPEAUTRE

SAS VENTOUX EPEAUTRE es un productor de pequeño espelta 100% francés - la producción se realiza de manera tradicional. La empresa produce y recoge pequeño espelta en el territorio cuna de este cereal (alrededor del monte Ventoux, Alpes de Alta Provenza, Drôme, Vaucluse). El pequeño espelta se cultiva en rotación con plantas aromáticas o forrajes, y así no requiere ningún insumo. Esto permite obtener una producción completamente natural. Después de cada cosecha, el almacenamiento de las semillas se realiza en silos, sin ningún aditivo. Luego, se lleva a cabo la etapa de descascarado, que consiste simplemente en quitar la cáscara alrededor del grano. Para limpiar mejor la producción, un sistema de aspiración eliminará la paja y todo lo que sea más ligero que el grano. Las baterías de clasificadores eliminarán todo lo que sea más largo y más corto que el grano. Por último, un clasificador óptico retirará de manera precisa los últimos granos indeseables. Un control de calidad es necesario para verificar la limpieza de los granos. Una vez que se han completado todas estas etapas de limpieza y verificación, los granos están listos para el consumo, y luego para la transformación, en particular, en harina. Puede pedir al por mayor estas materias primas de semillas o en paquetes envasados destinados a la venta al por menor.