LES VENDEENNES DU LARGE

Situada en el corazón de la bahía de Bourgneuf, nuestra producción se extiende sobre 6 hectáreas de parques ostrícolas cuidadosamente distribuidos para aprovechar las especificidades de la región. Gracias a nuestra experiencia, adaptamos nuestras técnicas según las condiciones: una bahía tranquila para la cría de nuestras jóvenes ostras, y zonas más expuestas para su engorde y acabado óptimo. Nuestras ostras son rigurosamente seleccionadas, calibradas y afinadas en nuestro sitio del Polder des Champs en Bouin, garantizando así una calidad excepcional en cada etapa. Esta búsqueda de la excelencia se basa en un equipo apasionado, donde la experiencia de los mayores se transmite a los más jóvenes, aportando dinamismo e innovación a nuestro saber hacer tradicional. Ofrecemos nuestras ostras, en particular las Fines de claire y las Spéciales de claire, en venta directa, y también aseguramos la entrega a través de toda Francia, respondiendo así a las necesidades de grandes superficies, restauradores y comités de empresas. Todas nuestras ostras son cuidadosamente afinadas en claire en estanques excavados en la arcilla, alimentados por agua de mar. Estos estanques ofrecen un entorno único, distinto del de mar abierto: el agua es menos salada y más rica en fitoplancton. Este medio particular permite reducir la intensidad del sabor yodado de las ostras de mar abierto, al tiempo que revela plenamente la riqueza de sus sabores delicados.