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El aceite esencial de anís verde se obtiene a partir de las semillas de la planta Pimpinella anisum, también conocida como anís dulce o anís común. Esta planta es originaria del Mediterráneo oriental y se ha cultivado en todo el mundo por sus semillas aromáticas y aceites esenciales. Para obtener el aceite esencial de anís verde, se utilizan métodos de destilación al vapor de las semillas trituradas. El aceite resultante es un líquido incoloro o amarillo pálido con un aroma intenso a anís. Las propiedades del aceite esencial de anís verde incluyen propiedades antiespasmódicas, carminativas, expectorantes, estimulantes y diuréticas. Se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como saborizante, especialmente en licores, bebidas gaseosas, panadería y dulces. También se utiliza en la industria cosmética y farmacéutica en productos como cremas, lociones, jabones, ungüentos y pastillas para la tos. Además, el aceite esencial de anís verde se ha
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