Cerdo
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Prácticamente todas las vísceras del cerdo se utilizan industrialmente. Los carniceros utilizan principalmente los intestinos delgados, más conocidos como tripas. Las tripas de intestino delgado están disponibles en varios calibres. La elección del calibre depende del tipo de salchicha que el fabricante o carnicero desee hacer. Las tripas de cerdo son ideales para estos tipos de salchichas: - Salchicha fresca - Bratwurst (salchicha para freír) - Salchicha para barbacoa - Morcilla - Salchicha ahumada - Salchicha seca Cómo entregamos sus tripas de cerdo: Tripas de cerdo: cualquier tamaño desde 26 mm hasta 45/+ mm. seco-saladas
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