¿Qué es el sumac en grano?
Es una especia cruda. El sumac proviene de un arbusto que produce racimos rojos que contienen pequeñas semillas. Son estas semillas las que se muelen y que dan esta especia naturalmente salada, ácida y vinagrada.
Según los paladares, algunos reconocerán más bien el sabor ácido, mientras que otros serán sensibles al sabor vinagrado. Esta especia también tiene un toque astringente.
¡Atención! En Francia y en Europa existen árboles de la misma familia llamados "sumac venenoso": ¡este es tóxico!
Uso:
El sabor y el color de nuestro sumac en grano se conservarán por más tiempo. También podrá molerlo a demanda con un mortero o un molino.
Recomendamos usar el sumac como un condimento y no cocinarlo para que pueda conservar todas sus propiedades y todo su sabor.
El sumac en grano se utiliza como una flor de sal espolvoreada sobre un plato.
Saco: 10Kg
Las pistaches al sumac están certificadas como agricultura orgánica.
Nuestras pistaches Akbari se cultivan en la provincia de Kerman. Es una región co...
Hacemos nuestro zaatar nosotros mismos en nuestras instalaciones en Francia.
La combinación de tomillo, sumac y semillas de sésamo tostadas aporta nue...
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El anís silvestre se caracteriza por sus pequeñas semillas de color gris-marrón, de forma ovoide. Se agrupan en racimos en forma de paraguas dentro de...
Nuestra melaza de granada se elabora únicamente a partir de jugo de granada cocido en caldera y reducido durante horas. Gracias a este proceso ancestr...
Utilización:
Esta aceite esencial se puede utilizar por inhalación vía oral (respete bien las dosis prescritas), por vía cutánea, pero también en medi...
La menta piperita seca que le ofrecemos es silvestre y recolectada a mano. Crece en el norte de Irán, cerca del mar Caspio.
Uso:
La menta piperita se...
Nuestros pistachos sin cáscara se cultivan en la provincia de Kerman. Es una región reconocida por sus cultivos de pistacho de calidad. El productor c...
Las excepcionales pistachos que le ofrecemos están tostados, salados y recubiertos de pimentón.
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En el árbol, se presenta en forma de un pequeño limón verde que se recoge. Luego, se blanquea en agua salada antes de ser secado en la arena del desie...
Las pistachos tostados y salados están certificados como agricultura orgánica.
Nuestras pistachos Akbari se cultivan en la provincia de Kerman. Es un...
Nuestras higos silvestres son frutas de pequeño tamaño que crecen en las montañas iraníes. Son más secas que las que se consumen habitualmente, pero m...
«Toda la redondez de la pistacho, sabroso, ligeramente herbáceo, para disfrutar en aperitivos o en preparaciones»
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