Denominación Francesa
Cabernet-Sauvignon N
Uso
Variedad de uva de vinificación
Fenología
Época de desborre: 13 días después del Chasselas.
Época de madurez: 2ª época, 3 semanas a 3 semanas y media después del Chasselas.
Potencialidades tecnológicas
Los racimos y las bayas son pequeñas. El Cabernet-Sauvignon N permite obtener vinos que poseen una estructura tánica muy interesante y un color intenso en buena madurez. Generalmente son aptos para el envejecimiento y la crianza en madera. Los aromas vegetales de esta variedad dan paso a aromas mucho más agradables y complejos, cuando la madurez es satisfactoria. Por otro lado, vinificado solo, el Cabernet-Sauvignon N a menudo carece de cuerpo y redondez.
Aptitudes culturales y agronómicas
El Cabernet-Sauvignon N es una variedad de desborre tardío, vigorosa (sarmientos de gran diámetro en condiciones fértiles) que emite brotes muy largos (entre-nudos alargados) y cuyas zarcillas se lignifican.
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Dimensiones
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