FAGOR – Horno mixto digital 6 GN 2/3 Advance - vapor directo, Fagor Industrial, horno iKore, horno mixto Fagor, vapor puro

Gama iKore Advance. Horno mixto con pantalla táctil de 7″. Capacidad 6 niveles GN 2/3, separación 47 mm. Producción de vapor por generador (vapor puro) o inyección directa (vapor directo). Modos de cocción: vapor 30°/98°C, vapor 99°C, vapor 100°/130°C, mixto 30°/300°C, convección 30°/300°C. Energía: electricidad. Características generales: – iCooking: proceso de cocción inteligente con ajuste automático y posibilidad de modificar los parámetros durante el funcionamiento. – iFunction: funcionamiento automático en cocción al vacío, cocción nocturna, fermentación, pasteurización, deshidratación. Sonda interna multipuntos. – iClima: gestión y regulación de la humedad a +/-1% o +/-10%. Enfriamiento rápido de la cámara de cocción por aire o por agua. – 200 recetas preprogramadas y capacidad ilimitada de añadir recetas en 9 pasos. Función multitray: gestión manual o automática, organización de los procesos de producción. Cocción en Delta T para cocciones delicadas.