Es el quinto corte de la pierna de res e incluye la región anatómica del fémur bíceps.
El nombre se debe a la forma redonda del corte. La carne es magra y tierna. La rodilla se puede utilizar para filetes al vapor y enrollados.
Al mismo tiempo, se puede cortar en filetes para el horno o a la parrilla.
El solomillo es el corte más valioso.
Está compuesto de tejido muscular suave, tierno y jugoso.
Uno de los procedimientos más comunes es el envejecimi...
Incluso si nos aseguramos de envolver la carne de res para que el sabor y sus propiedades se conserven mejor, es bueno considerar algunos consejos imp...
Aunque pueda parecer ciencia, se trata más de tradición.
El envejecimiento es un proceso que ablanda la carne de res gracias a procesos naturales.
Man...
El principal elemento que indica si la carne de res está bien cocida es el color. Un filete a término medio tendrá un color marrón por fuera, mientras...
Un buen trozo de carne se puede servir con un vino tinto de sabor intenso.
Por lo tanto, puedes elegir con seguridad un Cabernet Sauvignon o un Merlo...
El topside es el primer corte de la pierna de res y al mismo tiempo el más compacto.
La carne es jugosa, magra y tierna, siendo adecuada para freír o ...
Comer carne de res magra ayuda a reducir el colesterol LDL, conocido como el colesterol malo. Según un estudio realizado en los Estados Unidos, los pa...
La carne debe ser parte de cualquier dieta en una cantidad equilibrada y en combinación con verduras sabrosas.
Esto es confirmado por nutricionistas q...
Es el tercer corte de la pierna de res y es muy tierno.
Recomendamos cocinarlo hirviendo, al vapor, a la parrilla o en el horno.
Partes de la cola del...
El silverside es el segundo corte de la pierna de res y es más magro que el topside.
Al igual que los otros cortes, el silverside en medio se puede co...
El solomillo es el corte más valioso.
Está compuesto de tejido muscular suave, tierno y jugoso.
Uno de los procedimientos más comunes es el envejecimi...
Incluso si nos aseguramos de envolver la carne de res para que el sabor y sus propiedades se conserven mejor, es bueno considerar algunos consejos imp...
Aunque pueda parecer ciencia, se trata más de tradición.
El envejecimiento es un proceso que ablanda la carne de res gracias a procesos naturales.
Man...
El principal elemento que indica si la carne de res está bien cocida es el color. Un filete a término medio tendrá un color marrón por fuera, mientras...
Un buen trozo de carne se puede servir con un vino tinto de sabor intenso.
Por lo tanto, puedes elegir con seguridad un Cabernet Sauvignon o un Merlo...
El topside es el primer corte de la pierna de res y al mismo tiempo el más compacto.
La carne es jugosa, magra y tierna, siendo adecuada para freír o ...
Comer carne de res magra ayuda a reducir el colesterol LDL, conocido como el colesterol malo. Según un estudio realizado en los Estados Unidos, los pa...
La carne debe ser parte de cualquier dieta en una cantidad equilibrada y en combinación con verduras sabrosas.
Esto es confirmado por nutricionistas q...
Es el tercer corte de la pierna de res y es muy tierno.
Recomendamos cocinarlo hirviendo, al vapor, a la parrilla o en el horno.
Partes de la cola del...
El silverside es el segundo corte de la pierna de res y es más magro que el topside.
Al igual que los otros cortes, el silverside en medio se puede co...