...Raza Holstein-Friesian de grandes bovinos lecheros originaria del norte de Holanda y Frisia. Sus principales características son su gran tamaño y sus marcas de manchas negras y blancas, definidas de manera aguda en lugar de mezcladas.
Subproductos: Tripa, Intestino, Grasa, Riñón, Hígado, Corazón, Testículos, Lengua, Recortes, Recorte de cabeza.
Características:
La mayor de las razas de ganado lechero.
Consume grandes cantidades de forraje.
Tiene un alto porcentaje de "carne magra".
Precocidad.
Se adapta bien a diferentes condiciones climáticas.
El rendimiento en el sacrificio es del 55-60%.