...En la actualidad, la comida es un tema de cultura, un elemento de placer y una especialidad. Entre las expectativas de los consumidores está que los alimentos sean sabrosos, nutritivos y ecológicos. Además, como resultado del aumento de las redes de comunicación y la globalización, los consumidores también desean acceder a los sabores de diferentes geografías. Los aromas aumentan el sabor, el...