... de diafragmas filtrantes nuevos en cada campaña y la meticulosa limpieza de las máquinas. Además, un sistema de acabado con discos permite reducir los tiempos de permanencia de las aceitunas en el molino y, por lo tanto, la exposición a la oxidación del producto. Los tiempos transcurridos entre la recolección y la transformación de las aceitunas en el punto adecuado de maduración son muy breves y...